Какова польза и способы применения селена?

Этого элемента нам требуется очень мало — всего 50-100 мкг. в сутки. Но его роль в нашем организме весьма велика! Нехватка селена чревата большими проблемами, но и передозировка очень опасна.

Польза селена для организма человека

Селен находится во многих продуктах питания. Доступен он также в виде биодобавок. Селен является составной частью более двух десятков селенопротеинов, которые играют решающую роль в воспроизводстве, обмене веществ тироидных гормонов, синтеза ДНК, а также защищает от окислительных процессов и инфекций.

Из основных функций селена в организме человека можно выделить:

  • стимуляция иммунитета; участие в синтезе белка; предупреждение образования опухолей; помощь при формировании эритроцитов; торможение процессов старения; активация витамина E; нейтрализация и выведение инородных веществ из организма; стимуляция репродуктивной функции; нормализация функционирования нервной системы; главная роль в остановке прогресса заболеваний сердечнососудистой системы; участие деятельности ферментов и гормонов; стимуляция метаболических процессов; поддержание здорового состояния роговых поверхностей.

В большей своей степени селен сконцентрирован в ногтях, волосах человека, в поджелудочной железе, сердце, легких, печени, костном мозге и почках. Микроэлемент способен оградить наше тело от угрозы проникновения бактерий и вирусов, а также прочих негативных влияний, тем самым защищая человеческую иммунную систему.

Также он является уверенным препятствием к образованию свободных радикалов, разрушающих клетки организма. Кроме всего прочего, данный микроэлемент контролирует жизнедеятельность абсолютно всех клеток тела и предупреждает болезни эндокринной системы, сердца и сосудов, а также различные воспаления.

Богатые селеном продукты, которые вам стоит попробовать

Помимо приема добавки селена, вы также можете бороться с негативными последствиями дефицита, употребляя продукты с его высоким содержанием. Примеры еды, богатой селеном, включают:

Бразильские орехи

Рыба, такая как сардины, пойманный в дикой природе лосось и сельдь

Чеснок

Семена чиа и подсолнечника

Органические яйца

Органическая курица и индейка

Печень травоядного скота (баранина или говядина)

Грибы

Учтите, что уровень селена в некоторых продуктах зависит от количестве этого минерала в почве, в которой они выращивались. В идеале их стоит есть сырыми или слегка приготовленными, или искать необработанные органические разновидности, так как селен разрушается при рафинировании или термической обработке.

Читайте также:  7 дневная диета: минус 10 кг, основные правила и разновидности

Селен в продуктах.

Селен не может синтезироваться в организме, его можно получить только из вне. Причем, в виде таблеток он усваивается хуже, чем из пищи.

Селен может быть представлен в разных формах. Растительная форма селена, которая называется селенометион, наиболее полно усваивается организмом (до 98%). А вот животная форма селена усваивается лишь на 30%. Неорганическая форма селена усваивается совсем плохо — всего на 10%. К тому же, в неорганической форме селен более токсичен при передозировке.

Таким образом, важно не только процентное содержание селена в продукте, но и его форма. Я не стану приводить точные цифры, поскольку содержание этого элемента в продуктах зависит от многих факторов и может сильно различаться, в зависимости от региона (в разных регионах — разное содержание селена в почве). Этим объясняются разные цифры, указанные в разных источниках. Поэтому приведу лишь несколько продуктов, с наиболее высоким содержанием самой биологически ценной формы селена:

  • Бразильский орех — единственный продукт, содержащий селен в такой концентрации, что для удовлетворения ежедневной потребности в этом элементе Вам хватит всего 2-3 ореха. Во всех остальных продуктах селена содержится в десятки раз меньше.
  • Кокос. Это второй продукт, на который стоит обратить внимание тем, кого беспокоит возможность дефицита селена, хотя ему все же далеко до упомянутого выше бразильского ореха — рекордсмена по содержанию селена, оставившего далеко позади всех «соперников».
  • Кукуруза.
  • Рис.
  • Фасоль, горох.
  • Крупы (ячневая крупа, чечевица).
  • Черный хлеб (не всякий хлеб полезен — см. статью «Польза и вред хлеба»).
  • Миндаль, арахис, грецкие орехи, кунжут, кедровые орехи.
  • Чеснок.

Следует учитывать также факторы, мешающие усвоению селена и увеличивающие его расход:

  • простые углеводы,
  • рафинированные продукты, хлебобулочные изделия из рафинированной муки (при обработке зерна теряется большое количество селена),
  • продукты, содержащие консерванты и другие вредные пищевые добавки,
  • прием некоторых лекарств,
  • заболевания желудочно-кишечного тракта,
  • препараты, БАДы, чаи способствующие очищению желудочно-кишечного тракта,
  • алкоголь, курение.

Естественно, негативное влияние этих факторов на усвоение селена скажется не сразу. Но постепенно может привести к дефициту этого важного элемента. Поэтому, если Вы, к примеру, курите, для вас ежедневная рекомендованная доза селена будет несколько выше.

Влияние на внешний вид

Вместе с другими минералами селен участвует в построении красивой внешности женщины. В частности, оказывает влияние на состояние волос, ногтей и кожи. При нормальном количестве селена кожные покровы становятся эластичными и гладкими, лицо приобретает четкие очертания. Волосы растут быстрее и становятся крепче, снижается риск появления перхоти. Ногти приобретают здоровый блеск.

Читайте также:  Питание при панкреатите меню на каждый день

Кроме внешней красоты селен помогает в борьбе с лишним весом. Он отлично расщепляет жировые отложения, благодаря чему диета и физические упражнения становятся более эффективными.

Влияние на внешний вид

Данный микроэлемент влияет на физиологические процессы в организме женщины. Он нормализует менструальный цикл, отодвигает время наступления менопаузы, улучшает психоэмоциональное состояние, снижает остроту проявления ПМС.

Симптомы при недостаточности

Симптомы недостатка селена в первую очередь связаны с ухудшением состояния кожи, волос, ногтей, зрения. На кожных покровах появляются высыпания, очаги раздражения. Возможно развитие экземы, дерматита. Наблюдается усиленное выпадение волос, а ногтевые пластины становятся тонкими и ломкими. Зрение ухудшается, возникает катаракта. И, конечно же, сильно страдает иммунная система, все чаще возникают инфекционные, простудные, воспалительные заболевания.

Есть мнение ученых, что ВИЧ-инфекция и лихорадка Эбола появились из-за мутации вирусов от недостатка селена.

Перечень основных заболеваний, вызванных селенодефицитом:

  • стенокардия с повышенным риском инфаркта миокарда;
  • атеросклероз — отложение холестерина на стенках артерий; ­
  • рабдомиолиз — некроз скелетных мышц;
  • ранняя катаракта;
  • саркопения — возрастная атрофия мышц;
  • бронхиальная астма;
  • гепатозы — невоспалительные заболевания печени;
  • болезни щитовидной железы;
  • диабетическая ангиопатия — поражение крупных и мелких кровеносных сосудов;
  • невоспалительный артрит;
  • поражение поджелудочной железы;
  • заболевания кожи — псориаз, дерматиты.

И это еще не весь список.

  • раковых заболеваний;
  • дегенеративных заболеваний мозга: болезни Альцгеймера, Паркинсона.

Особенно быстро возникают признаки недостаточности селена у спортсменов. Вследствие гиперактивного образа жизни повышается риск инфарктов из-за ускорения дистрофических процессов в миокарде. Симптомы прогрессируют при одновременном недостатке витамина Е.

Противопоказания и побочные действия селена

При дефиците селена человеческий организм не в состоянии полноценно функционировать, поэтому его восполнение вместе с продуктами – вполне оправдано. Однако, прием минерала в препаратах противопоказан в ряде случаев:

  • беременность и кормление грудью — противопоказания для продолжительных курсов селена и больших его дозировок,
  • гемодиализ,
  • мужское бесплодие,
  • хирургическое вмешательство,
  • аутоимунные заболевания,
Противопоказания и побочные действия селена

Побочные действия в период употребления препарата появляются крайне редко, однако в индивидуальных случаях или при превышении рекомендованных дозировок могут быть случаи тошноты, запоры, изменение настроения, ломкость ногтей.

Селенометионин

Селенометионин — органическая селеносодержащая аминокислота, известная как L-селенометионин, является природным и наиболее предпочтительным источником селена, который усваивается на 90%. Обладает наибольшей антиоксидантной активностью, так как лучше других форм нейтрализует реактивные формы кислорода. Ученые предполагают, что его противораковое действие обусловлено способностью к ферментативному расщеплению до метанселенола, который играет ключевую роль в борьбе с раком.

California Gold Nutrition, Селен, без дрожжей, 200 мкг, 180 вегетарианских капсул

Купить со скидкой

Селенометионин

Источники селена и его усвоение организмом

Метаболизм селена тесно связан со многими веществами. Так, микроэлемент усиливает биологическое действие витамина Е и аскорбиновой кислоты. Благодаря селену витамины не подвергаются преждевременному окислению, и сами усиливают антиоксидантные свойства микроэлемента.

Читайте также:  Диета № 3 при запорах: меню на 7 дней с рецептами

В организме селен не синтезируется, поэтому важно получать его в достаточном количестве с продуктами. При этом наиболее эффективно усваивается организмом растительная форма микроэлемента.

Селеном богаты морепродукты: кальмары, креветки, омары, крабы. Высокое содержание элемента наблюдается и в рыбе: тунце, сельди. Фасоль, горох, чеснок – отличные источники селена. Пополнить запасы селена можно, употребляя орехи (бразильский орех, кешью, фисташки), крупы (гречневую и овсяную). Мясо и субпродукты тоже могут быть отличным источником селена в том случае, если рацион животных будет богат селеном.

На усвоение селена оказывают влияние углеводы. Сладкая пища снижает всасывание и замедляет метаболизм микроэлемента в организме.

Влияние на организм избыточного поступления селена

Избыточным можно считать такое поступление селена, если микроэлемент поступает в разовой дозе больше 400 мкг, при дозе в 800 мкг наступает отравление селеном. Отравление может наступить при случайном употреблении неорганического селена, органический селен (содержится в продуктах питания) не вызовет передозировки, так как процесс его всасывания из кишечника регулируется по принципу обратной связи (то есть, он не будет усваиваться в большем количестве, чем необходим для организма).

Основные проявления избыточного поступления селена (селеноз):

            — при отравлении селеном, характерным является запах чеснока в выдыхаемом воздухе;

            — повышенная ломкость ногтей и волос;

Влияние на организм избыточного поступления селена

            — сыпь на коже;

            — тошнота и рвота;

            — со стороны нервной системы – беспокойство, раздражительность, чувство тревоги.

Первая помощь и лечение отравление

Если выявлены симптомы хронической интоксикации, необходимо прекратить применение медикаментов, в составе которых содержится селен. При остром отравлении парами больного надо немедленно госпитализировать в отделение интенсивной терапии. Первая помощь:

  1. Обеспечить приток воздуха.
  2. Уложить пострадавшего в постель и укрыть пледом.
  3. Если пострадали слизистые оболочки глаз, носа или горла, важно обработать доступные участки 2%-ным раствором соды.
  4. При кожном поражении – тщательно промыть участок водой.
  5. Для устранения отека и спазма сосудов носовой полости следует закапать внутрь по 5 капель 2% эфедрина.

Лечение в условиях стационара включает витаминотерапию В1, кодеин, антигистаминные препараты, в/в введение тиосульфата натрия, в/м инъекции тиосульфата магния. Чтобы избежать отдаленных последствий, состояние пациента наблюдают в течение нескольких суток.