Научный обзор FODMAP диеты для здоровья кишечника

Ты все еще считаешь, что за свою любовь к еде нужно пройти через самые трудные испытания в виде голодовки протяженностью несколько недель? Диета, построенная на белковом питании, как раз полная противоположность этому мнению.

Описание

Атомная диета представляет собой чередование белковых и углеводных дней. То есть, один день в пищу потребляются продукты, богатые белком, а второй день посвящен продуктам, в составе которых есть сложные углеводы. Почему диета носит такое название? Дело вот в чем: что она составлена таким образом, что позволяет ускорить процесс метаболизма.

Организм черпает энергию из продуктов, состоящих из сложных углеводов. Благодаря тому, что сложные углеводы усваиваются долго, человеческое тело не превращает их в жировой запас, а создает гликоген. Именно гликоген и есть тот самый источник энергии. Поэтому диета атомная и включает в себя углеводный день. Организм благополучно запасается гликогеном. Во время белкового дня углеводы не поступают, тело начинает «нервничать» и истреблять запасы гликогена. Это позволяет запустить ускорение процессов метаболизма, а значит, человек начинает сбрасывать лишний вес. И таким образом, чередование углеводных и белковых дней помогает избавиться от противных килограммов.

Минусы, побочные эффекты и противопоказания

Полноценно изучая особенности атомной программы питания, не забывайте и о ее недостатках. К ним следует отнести:

  • Медленное сжигание жиров. Программа не подходит ценителям экспресс-диет.
  • Высокая вероятность сбоя в системе пищеварения. Некоторым людям необходимо осуществлять плавный вход в рацион.
  • Высокие нагрузки для почек и печени, особенно в белковые дни.
  • Запах ацетона, который появляется во рту при длительном следовании правилам атомной диеты.

Также весомую роль отыгрывают и противопоказания. К ним необходимо относиться предельно ответственно, так как посредством диет можно серьезно навредить и без того проблемному организму. Опытные диетологи не рекомендуют применять описанную в статье программу без консультации врача при:

  • недугах органов пищеварительной системы;
  • сердечнососудистой недостаточности;
  • онкологических заболеваниях;
  • диабете;
  • хронических и обострившихся болезнях любых органов, расположенных в брюшной полости.

Как работает такая диета

Атомная диета считается безопасным и эффективным способом похудения. Ведь в ее ходе организм не перестает получать нужные для жизни вещества. Но при этом в него поступает минимум соединений, способствующих возникновению жировых отложений. Чтобы понять принцип действия такой диеты, необходимо разобраться, как работает чередование белковых и углеводных дней. Это позволит объяснить, почему без особых ограничений можно хорошо похудеть.

Как работают дни такой диеты:

Основные принципы диеты

  1. В белковый день можно употреблять только животную белковую пищу. В это время организм получает белки, которые необходимы для строительства мышечных волокон и тканей других органов. При этом такие продукты не преобразуются в жировую ткань. Организм расходует весь имеющийся в нем гликоген и начинает брать энергию из жировых запасов. Таким образом начинает уходить лишний вес.
  2. В углеводные дни необходимо употреблять медленные углеводы, которые содержатся в овощах и фруктах. В этот период организм получает необходимые витамины и минералы и в нем накапливается небольшое количество гликогена. При этом жир продолжает расходоваться, так как на переработку медленных углеводов уходит достаточно много энергии.

Таким образом, в течение такой диеты организм получает достаточное количество нужных микроэлементов. При этом энергия на все процессы получается из накопленного ранее жира.

Преимущество перед белковым способом похудения у этой диеты в том, что во время ее использования не оказывается негативное влияние на внутренние органы. Ведь доказано, что при избыточном количестве белка печень испытывает большую нагрузку. Кроме того, мясо и молокопродукты не насыщают организм достаточным количеством других микроэлементов.

При сидении на диете, в процессе которой предлагается употреблять только овощи и фрукты, человек получает много витаминов, но в его организм не поступает белок, который необходим для строительства и восстановления внутренних органов и мышечной системы. Это тоже отрицательно сказывается на состоянии организма. Кроме того, человек постоянно чувствует себя голодным.

Обязательно читайте: Полезные свойства, плюсы и минусы щавеля для похудения

Таким образом, атомная диета имеет оптимальное меню. В ее ходе соблюдается баланс белков, минералов и витаминов, и состояние организма не ухудшается. При этом худеющий не чувствует себя голодным. Это позволяет соблюдать правила питания без «срывов» в течение длительного времени.

ПП: меню на неделю

Вот пример того, как может выглядеть недельное меню:

Дни недели Завтрак Перекус №1 Обед Перекус №2 Ужин
Пн Рисовая каша с добавлением тыквы Творог с пониж. жирностью Суп на овощн. бульоне, хек, запечен. с овощами Яблоко Отвар. филе и салат из овощей
Вт Овсянка на воде с изюмом и кусочек сыра тв. Курага и чернослив Овощн. суп, гречка с отвар. рыбой Йогурт с пониж. Жирн. Запеканка из творога и чай
Ср Творог нежирн., кур. яйцо Банан Суп грибной, рис с паровой тефтелькой Яблоки – 2 шт. Филе, запеч. с овощами
Чт Омлет из 2 яий с томатами Груша и яблоко Уха из нежир. рыбы, гречка с филе отвар. Йогурт натур. Овощн. салат и кефир
Пт Гречка на молоке, кур. яйцо Орехи Пюре картоф. и котлетка паровая, суп из овощей Стакан кефира Рыба в духовке и помидоры
Сб Творожн. запеканка, чай и половинка грейпфр. Банан Суп-пюре, рыба и гречка Йогурт Запеч. филе и овощи
Вс Овсянка и сырники – 2 шт. Груша Пшеничн. каша и котлетка на пару, овощн. борщ. Творог нежирн. Овощи, говядина в духовке

Как видите, меню довольно разнообразное. И все продукты в нем взаимозаменяемые. Главное – исключить вредную пищу и алкоголь.

Атомная диета или БУЧ: что лучше?

БУЧ или белково-углеводное чередование — очень похожая на атомную диету система питания, при которой также сменяется потребление белков и углеводов. При таком рационе эффективно сжигается жир и наращивается мышечная ткань. Обычно к такому способу прибегают спортсмены на сушке, но им пользуются и все желающие приобрести стройную фигуру.

БУЧ любим бодибилдерами за то, что в отличие от низкоуглеводных меню, позволяет большую свободу в питании и помогает не сорваться, когда мозг требует глюкозы.

Главное отличие БУЧ от атомной диеты — не строгое чередование углеводных и белковых дней, а следующее соотношение:

  • от двух до четырех дней (по желанию) — белковые;
  • один день высокоуглеводного питания;
  • один день умеренный, когда белки и углеводы употребляют в обычном режиме.

Организмы у всех разные, метаболизм тоже. Однако как показывает практика, для достижения четкого результата будет достаточно 90 дней. Подкожная жировая прослойка истончается. Мускулы приобретают приятный красивый рельеф.

Нельзя сказать, что же лучше, атомная диета или БУЧ. Каждый способ отвечает определенной цели. Атомная диета, которая длится максимум месяц, позволяет быстро и надолго скинуть лишний вес. Однако не до конца сбалансированный рацион может быть опасным, особенно в первые дни. Мозг, резко лишенный привычного питания, впадает в стрессовое состояние, которое проявляется в замедлении мышления и скорости реакции.

БУЧ, продолжительность которого может достигать 90 дней, несколько более уравновешен. Когда раз в неделю устраивается умеренный день с обыденным потреблением углеводов и белка, это не позволяет мозгу испытывать стресс. Резкие ограничения углеводов могут вызывать у спортсменов слабость, а временные послабления дают необходимое количество быстрой энергии и доставляют удовольствие.

Основные правила атомной диеты

Результаты той или иной методики похудения зависят от самого человека. Чтобы увеличить эффективность атомной диеты, рекомендуется придерживаться следующих несложных правил:

  • полностью исключить сахар и продукты, в состав которых он входит;
  • не употреблять картофель и булочки;
  • на время диеты исключить спиртное;
  • бананы и виноград можно есть не более 100 граммов;
  • кушать в меру, не объедаясь и не истязая организм голодовками;
  • последняя трапеза должна быть минимум за 3 часа до отхода ко сну;
  • выпивать до 2-х литров воды каждый день;
  • лучше всего устраивать частые приемы пищи, сокращая порции.

Большой плюс атомной диеты – подсчитывать калории и питаться в строго определенные часы необязательно. Также отсутствуют ограничения по количеству употребляемых разрешенных продуктов. Но в то же время не нужно кушать слишком много, иначе вес не снизится.

Пример меню

Список разрешенных продуктов позволяет проявить фантазию даже несмотря на то, что их не так уж и много. Важно при этом соблюдать строгое чередование дней с различной пищей. Любой худеющий может составить собственное меню, опираясь на свои предпочтения.

Углеводный день

  • На завтрак можно съесть простой салат из натертой моркови и яблока либо рагу из овощей. Запить все чашкой зеленого чая без подсластителей или некрепким кофе без сливок.
  • Для ланча отлично подойдет фруктовый салат, заправленный лимонным соком, или вареные овощи.
  • Идеальный вариант блюда для сытного и питательного обеда – овощной бульон или суп-пюре. Также можно полакомиться соте или рагу. Напиток – фруктовый фреш.
  • Для полдника хорошим решением станет пара яблок или апельсинов, свекольный салат с маслом из семян льна.
  • Поужинать можно лечо или овощами, сделанными в духовке. Напиток – свежевыжатый сок.

Мнение эксперта

Юлия Михайлова

Эксперт по диетологии

Первые 7 дней атомной диеты более строгие. Но начиная со 2-ой недели, когда организм уже привык к такому режиму питания, в углеводные дни можно вводить крупы, макароны и сухофрукты.

Белковый день

После насыщения организма гликогеном необходимо дать ему снова начать расходовать жировые запасы. Поэтому происходит переключение на белок. День швейцарской диеты, основанный на них, может выглядеть следующим образом:

  • Позавтракать вареными яйцами или сделать омлет. Также хорошим вариантом первого приема пищи станет обезжиренный творог или сыр. Из напитков – чай, кофе без добавления сахара.
  • Для ланча идеальным решением станет стакан молока или ряженки, несколько ломтиков сыра.
  • В обед можно съесть вареное или запеченное куриное филе. Также подойдет говядина. Запить еду чаем с травами.
  • Для полдника подойдут молочные продукты, кефир, морепродукты.
  • Завершить день можно вареной рыбой, грудкой. Также разрешается кефир.

На неделю, месяц

Из списка допустимых продуктов вполне реально самостоятельно составить меню атомной диеты. Но у некоторых людей не хватает на это времени. Тогда они могут воспользоваться предложенным вариантом, который будет актуален как для недельной диеты, так и для месячного курса похудения:

Читайте также:  l-carnitine для похудения – основные нюансы
День недели Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин

Понедельник (белковый)

Омлет, чай без подсластителей Тушеная курица Мясная запеканка Морепродукты Оладьи из печени

Вторник (углеводный

Пара свежих фруктов, чай без сахара Салат из моркови и яблока Овощное рагу, натуральный сок Оладьи из кабачков Вареная свекла с чесноком

Среда (белковый)

Творог с низким процентом жира, кофе Пара вареных яиц Отбивные из говядины, кружка кефира Запеченная рыба Фрикадельки
Четверг (углеводный) Печеные яблоки и груши, травяной чай Икра из кабачков Тыквенный суп-пюре, сок Смузи из фруктов Тушеная капуста

Пятница (белковый)

Творожная запеканка, кофе Куриная грудка на пару Жаркое из свинины или говядины Котлеты из рыбы Стакан натурального йогурта

Суббота (углеводный)

Фруктовый салат, зеленый чай Винегрет без добавления картофеля Соте из баклажанов, кофе Тушеная тыква Запеченные овощи

Воскресенье (белковый)

Яичница-глазунья, кофе с молоком Стакан ряженки Куриное мясо в собственном соку Несколько ломтиков твердого сыра Отварная или запеченная рыба

Следующая неделя начинается уже с обратным чередованием.

Примерное меню на неделю

На основе списка продуктов с низким уровнем FODMAP есть много рецептов блюд. Ниже рассмотрен пример меню на 7 дней.

День 1
Завтрак Омлет с тёртым сыром чеддер или пармезан. Салат на основе огурцов, листьев салата и помидоров. 2 тоста из хлеба. 200 мл кофе.
Обед Бутерброд с хлебом без глютена, мясом курицы и ломтиком твёрдого сыра. 200 мл зелёного чая.
Полдник Семена подсолнечника или кукурузные чипсы.
Ужин Запечённый картофель. Салат из листьев салата и помидором с добавлением бальзамического укусуса. 200 мл чая (чёрного или зелёного с добавлением мяты).
День 2
Завтрак Смузи на основе банана, замороженных ягод клубники, миндального молока и семян льна. 200 мл зелёного чая.
Обед Бутерброд с хлебом (без глютена), сыром чеддер, индейкой, майонезом. 200 мл чая.
Полдник 200-300 г. дыни, крекеры.
Ужин Курица, запечённая в духовке с зелёным луком, подсолнечным маслом, перцем. Коричневый рис, зелёные бобы на пару.
День 3
Завтрак Овсяная каша с ягодами черники и коричневым сахаром. 200 мл кофе.
Обед Запеченная в духовке курица, салат из помидор и листьев шпината. Винегрет.
Полдник Семена подсолнечника. Крекеры.
Ужин Салат из индейки с капустой, тёртой морковью и зелёной фасолью. Зелёный чай с добавлением мяты.
День 4
Завтрак Овсяная каша с черносливом. 2 тоста из хлеба (без глютена и лактозы). 200 мл кофе.
Обед Бутерброд с хлебом без глютена, мясом курицы и ломтиком твёрдого сыра. 200 мл зелёного чая.
Полдник Крекер без глютена. Ягоды клубники.
Ужин Запечённый картофель. Салат из свежей зелени и помидоров с бальзамическим уксусом. 200 мл чая (чёрного или зелёного с добавлением мяты).
День 5
Завтрак Овсяная каша с кусочками банана и коричневым сахаром.
Обед Бутерброд с хлебом без глютена, мясом индейки, горчицей и ломтиком сыра. 200 мл зелёного чая.
Полдник Дыня.
Ужин Тушёная курица с овощами. 2 яблока. 200 мл любого чая с мятой.
День 6
Завтрак Смузи на основе банана, замороженных ягод клубники, миндального молока и семян льна. 200 мл кофе.
Обед Бутерброд с хлебом (хлебобулочное изделие не должно содержать лактозу и глютен), сыром чеддер или пармезан, индейкой, майонезом. 200 мл чая.
Полдник 200-300 г. дыни, крекеры.
Ужин Курица, запечённая в духовке с зелёным луком, подсолнечным маслом, болгарским перцем. Коричневый рис, зелёные бобы на пару.
День 7
Завтрак Овсяная каша с черносливом. 2 тоста из хлеба (хлебобулочное изделие не должно содержать лактозу и глютен). 200 мл кофе.
Обед Бутерброд с хлебом без глютена, мясом курицы и твёрдым сыром. 200 мл зелёного чая.
Полдник Крекер без глютена. Ягоды клубники.
Ужин Запечённый картофель. Салат из огурцов с помидорами с добавлением подсолнечного масла. 200 мл чая (чёрного или зелёного с добавлением мяты).

Процесс планирования меню — достаточно простая задача ввиду высокого разнообразия возможных продуктов питания.

Р ецепты для белковой диеты

Первые блюда

Яичный крем-супИнгредиенты:
  • 400 г куриной или индюшачьей грудки;
  • 300-400 г шпината;
  • 2 отварных яйца;
  • 150 мл молока;
  • специи;
  • соль;
  • веточка петрушки.

Отвари мясо в 2-2,5 литра воды до готовности с лавровым листом, перцем-горошком и прованскими травами. Вытащи мясо и нарежь кубиками. В бульон положи порезанный шпинат и отвари до готовности. Влей в чашу блендера суп, молоко, помести мясо и нарубленные яйца и сбей до кремообразной консистенции. Подавай сразу же, украсив веточкой петрушки и половинкой вареного яйца.

Питательный рыбный супИнгредиенты:

    • 400 г филе любой белой рыбы;
    • 1 красная луковица;
    • 400 г цветной капусты;
    • лимонный сок;
    • перец;
    • соль;
    • натуральный йогурт (по желанию).

Разбери цветную капусту, очисти, порежь на небольшие кусочки. Рыбу нарежь крупными кубиками. Лук нашинкуй тонкими полукольцами. Все сложи в кастрюлю, залей водой и вари до готовности. Посоли, поперчи, перед подачей по желанию добавь лимонный сок и пару ложек греческого йогурта.

Суп с куриными фрикадельками

Ингредиенты:

    • 300 г куриного фарша;
    • 2 белка;
    • 1 ст.л. отрубей;
    • овощной бульон (из сельдерея либо из цветной капусты с луком);
    • 5 стеблей зеленого лука;
    • 1 небольшая луковица;
    • соль и специи.

Смешай фарш, белки, отруби и мелко перемолотый лук, сформируй фрикадельки размером с небольшой каштан. В кипящий бульон положи фрикадельки, лавровый лист, 5 горошин черного перца, отвари до готовности. Перед подачей суп укрась мелко нарубленным зеленым луком.

Вторые блюда

Салат «Белковый»Ингредиенты:

    • 3 яйца;
    • 1 куриная грудка;
    • 1 огурец;
    • 400 г пекинской капусты;
    • соль;
    • горчица;
    • натуральный йогурт.

Отвари яйца и куриную грудку, нарежь кубиками. Мелко наруби и помни капусту. Нарежь огурец. Приготовь заправку: 100 г натурального йогурта, 1 ст. л. горчицы и соль смешай до однородности. Смешай все ингредиенты, перед подачей заправь салат и сбрызни лимонным соком.

Стейк из телятиныИнгредиенты:
  • 400 г молодой телятины;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • 1 ч. л. оливкового масла.

Вымой говядину, очисти от пленок, промокни бумажным полотенцем. Разрежь поперек волокон на стейки по 2-2,5 см толщиной. Натри смесью соли, перца и оливкового масла и оставь на час промариноваться. Через час обжарь каждый стейк на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны, заверни каждый кусок в фольгу и отправь в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-45 минут.

Творожный омлетИнгредиенты:

    • 100 г зернистого творога;
    • 3 белка;
    • 3 стебля зеленого лука;
    • укроп;
    • соль.

Сбей чуть подсоленные белки в пышную пену. Творог сбей в блендере с укропом, подсоли по вкусу. Движениями снизу-вверх аккуратно введи творожную смесь в белковую, выложи в силиконовую форму, сверху посыпь мелко порубленным луком. Запекай в духовке до готовности.

Десерты

Запеченные яблокиИнгредиенты:

    • 2 крупных яблока;
    • 2 ст. л. творога;
    • натуральный йогурт.

Яблоки вымой, срежь верхушку и очисти от косточек. Внутрь положи творог, залей йогуртом. Запекай в духовке либо микроволновой печи до готовности.

Диетическое мороженоеИнгредиенты:

    • 1 пачка жидкого обезжиренного творога;
    • 1 сладкое яблоко;
    • половина апельсина;
    • ваниль.

Помести в чашу блендера творог, немного ванили, очищенное от кожицы яблоко и пол-апельсина. Сбей в пышную однородную массу, распредели в небольшие формочки и помести в морозильную камеру на полчаса. Холодный десерт очень похож на фруктовое мороженое.

Творожный чизкейкИнгредиенты:
  • 200 г обезжиренного творога;
  • 50 г лимонного сока;
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 1 яблоко;
  • 2 яичных желтка;
  • 5 яичных белков.

Очисти кожицу и косточки из яблока, измельчи его в блендере. Добавь творог, желтки, лимонный сок, крахмал, сбей до кремообразного состояния. Отдельно взбей белки, аккуратно лопаткой смешай с творожным кремом. Выложи смесь в смоченную водой форму, запекай в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-30 минут.

Каким может быть меню? Пример рационального питания для похудения

Уже известны разрешенные и запрещенные продукты, но желание составлять меню самостоятельно может отсутствовать. Или же не хватает времени на это. Ниже представлена таблица, в которой можно выбрать для себя завтраки, обеды и ужины для углеводных и белковых дней. Кстати, про атомную диету в отзывах пишут, что лучше не планировать меню на две недели вперед, а выбирать блюда или утром этого же дня, или незадолго до приема пищи. Потому что предпочтения могут поменяться, а кушать лучше именно то, чего хочется.

Читайте также:  Диета на 4 дня — варианты на любой вкус

Углеводные

дни

Белковые

дни

Завтраки

Обеды

Ужины

Завтраки

Обеды

Ужины

Овощной салат, заправленный оливковым маслом

Постный борщ

Винегрет без картошки или с минимальным ее количеством

Вареные яйца (2 куриных или 4 перепелиных)

Отварное куриное или индюшиное филе

100 г творога

Фруктово-ягодное желе

Вегетарианский суп

Соте

До 30 г сыра

Вареная или запеченная говядина

До 30 г нежирного сыра

Фруктовый салат

Овощное рагу

Овощной, фруктовый или комбинированный салат, например, яблоко + морковь, заправленный растительным маслом, лимонным соком или нежирным йогуртом

100 г нежирного творога

Морская рыба, вареная или запеченная в духовке

Немного морепродуктов

Фрукты или овощи в свежем (чистом) виде

Лечо

Отварная зеленая фасоль

Пару ломтиков нежирной ветчины

Тушеное куриное мясо

Паровые котлеты из индейки

Рисовая каша на воде

Овощи, тушеные в томатном соусе

Фруктовый смузи с натуральным йогуртом

Кофе с обезжиренным молоком

Нежирная запеченная рыба со сметанным соусом

Фрикадельки из мясного фарша, запеченные в духовке с сыром

Овсяная каша на воде с ягодами

Крем-суп из тыквы с болгарским перцем, морковью, чесноком и зеленью

Салат из белокочанной капусты, измельченных грецких орехов и зелени

Стакан кефира с 5 г отрубей

Филе индейки, запеченное с грибами

Салат с яйцом, сыром, креветками или кальмарами

Гречневая каша

Тыква, запеченная в духовке со специями

Омлет из двух яиц с сыром

Салат с куриным филе и кальмарами

Творог и кефир

Рисовый пудинг или запеканка с добавлением одного яйца

Рататуй или винегрет без добавления картошки

Творожная запеканка с ванилином и корицей

Каким может быть меню? Пример рационального питания для похудения

Питаясь по такой системе, можно добиться впечатляющих результатов от атомной диеты. Меню в отзывах характеризуют с хорошей стороны в том плане, что переносить диету легко, ведь блюда получаются сытными. Что же касается перекусов, то в углеводные дни это может быть фруктовое пюре, овощной салат с заправкой из лимонного сока, плоды в чистом виде. В белковые дни для перекуса можно брать творожок, ломтики сыра, вареные яйца, стакан кефира или немного морепродуктов

Каким может быть меню? Пример рационального питания для похудения
Каким может быть меню? Пример рационального питания для похудения

Важно не забывать пить достаточное количество воды и чаи

Каким может быть меню? Пример рационального питания для похудения
Каким может быть меню? Пример рационального питания для похудения