Сoветы прoф. диeтолога «Кoвалькoва»

Принцип действия

Диета основана на стандартных аксиомах классической диетологии. Технология способствует постепенному снижению жировой ткани, способствуя перестройке обмена веществ.

Работает программа на нескольких принципах:

1. Прежде, чем переходит к процессу, худеющему необходимо очистить организм, и обязательно выработать свою систему мотивации.
2. Организм нужно насыщать витаминными комплексами и большим количеством воды, при этом, соль исключается полностью.
3. Жиры растительного происхождения полностью заменяются на животные. К питанию прибавляется творог и кисломолочные напитки небольшой жирностью.
4. Включает в себя 1 подготовительный, и 3 главных этапа.
5. Запрещено употреблять продукты с завышенным гликемическим индексом.
6. Меню должно включать в себя сложные углеводы.
7. Диета должна сочетаться с физическими тренировками и водными мероприятиями.
8. Рекомендуется прибегать к методике после осмотра специалиста.

Официальный сайт – , предоставляет перечень услуг клиники Ковалькова. На сайте описаны разные методы похудения. Клиника предоставляет пациентам диагностику, коррекцию фигуры, уход за телом и аптечные препараты.

Принципы диеты Ковалькова

В отличие от множества других диет, Ковальков в своей системе питания исключил строгие запреты в выборе и количестве продуктов. По мнению диетолога, категоричные ограничения в еде результате оборачиваются непреодолимым желанием поесть. Обжорство после голодания приводит к психологическому дискомфорту.

На пути к похудению нельзя руководствоваться одним желанием похудеть. Важно осознать причину лишнего набора веса и исключить негативные факторы для стабильного результата в будущем.

Главные принципы диеты Ковалькова:

• установить причину набора лишнего веса;
• проанализировать причинно-следственные связи и взять на себя ответственность за свое здоровье;
• сформулировать цель, которая позволит привести свое тело к нормальному весу и сохранить результат в будущем.

Скачайте и распечатайте, важно для заполнения

Идея диеты Ковалькова в том, что любой человек может похудеть приемлемым способом. Результат диеты зависит только от человека. Ни одна волшебная таблетка не станет помощником в данном процессе.

Похудение по Ковалькову – жизнь без диет

Диетолог решительно призывает всех жаждущих избавиться от лишнего веса раз и навсегда отказаться от строгих диет, которые не только провоцируют стремительный набор веса в перспективе, но и приводят к развитию психических нарушений.

Похудение по Ковалькову – это система здорового и полноценного питания длиною в жизнь, реализовать которую может каждый.

Система обрела высокую популярность по ряду причин:

• для самостоятельного похудения можно воспользоваться четкими и исчерпывающими инструкциями, которые изложены в двух книгах доктора («Победа над весом», «Худеем с умом»);
• при патологическом ожирении можно обратиться за квалифицированной помощью к специалистам клиники Ковалькова, которые будут курировать каждый шаг;
• отсутствует необходимость подсчета калорий, необходимо лишь строго и последовательно выполнять рекомендации;
• питание по Ковалькову – сбалансированное, полноценное и разнообразное, без «акцентуаций» в виде белков, жиров или углеводов (соблюден баланс БЖУ);
• меню можно организовать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями на базе основных положений.

Но главным отличительным преимуществом методики является комплексность целей: система направлена не только на конечный результат в виде исчезновения лишних килограммов, но и на восстановление здорового обмена веществ, а также на очищение организма и избавление от патологических пищевых зависимостей.

На сколько можно похудеть, следуя советам профессионального диетолога?

На любое количество килограмм вплоть до вашего идеального веса. Главное – не останавливаться на половине пути и не озадачиваться конечным результатом. Вес будет уходить в том темпе и в таком количестве, которое необходимо.

Худей с умом: методика доктора Ковалькова

• Узнать причину повышения веса. Это обязательное условие, если вес превышает норму на 20 кг и более. Для этого нужно обратиться к врачу-диетологу, пройти определенные тесты, выполнить необходимые лабораторные и инструментальные исследования. В первую очередь нужно исключить эндокринные расстройства (гипотиреоз, сахарный диабет и др.), обследовать желудок и кишечник, печень и желчный пузырь, поджелудочную железу, проверить функцию сердечно-сосудистой системы, почек, печени. В большинстве случаев при наличии избыточного веса показана консультация психотерапевта или психолога.
• Если ваш вес превышает норму всего на 3-5 кг, похудеть можно очень просто. Для этого необходимо убрать из рациона сахар и все сладости, мучное, в том числе белый хлеб и выпечку, картофель и белый шлифованный рис.
• Двигайтесь, ходите пешком ежедневно, в крайнем случае 3-4 раза в неделю по 4-5 км.
• Нужно понимать, что главное – понять и уяснить для себя, для чего нужно худеть, нужен стимул, мотивация.
• Таблетки и биодобавки не помогают при ожирении. Вернее, с помощью медикаментов можно на время снизить вес за счет ускорения обмена веществ и потери жидкости. А вот жир при этом никуда не уходит
• Для гарантированного похудения и сохранения веса на нормальном уровне нужны совместные усилия самого пациента и врачей специалистов – диетолога, эндокринолога, психотерапевта. Вместе всегда легче справиться с проблемой!

Первый этап

Длительность периода 2-4 недели. Для многих он становится настоящим испытанием, поскольку нужно «поломать» собственные привычки неправильного питания и изменить их на кардинально новые.

диета доктора Ковалькова насчитывает несколько этапов

Основными принципами, которые необходимо соблюдать в данном периоде, остаются:

• Необходимо полностью отказаться от легких углеводов. Это предусматривает исключение всех кондитерских изделий, фаст-фуда, сладких газировок, чипсов, сухариков и других «вкусняшек». Также придется отказаться от алкоголя. Многим очень трудно преодолеть тягу к сладкому и они «срываются» уже на этом этапе.
• Ежедневное меню должно наполниться белковой пищей (постное мясо, рыба, морепродукты). Употреблять можно еду с гликемическим индексом не выше 60.
• Суточная норма жиров должна составлять не менее 30 г.

Главной целью данного этапа остается подготовка ЖКТ к новому стилю питания без вреда для организма. Средний показатель похудения – 3-5 кг. Нельзя забывать о ходьбе. В день нужно преодолевать не менее 16 тыс. шагов.

Этапы диеты и варианты меню

Выделяется 3 этапа рациона питания: подготовительный, основной и закрепляющий.

Первый этап — подготовительный

Длится от 2 недель до месяца. Для большинства худеющих он является наиболее сложным:

• Необходимо настроиться морально на новый уклад жизни.
• Производится отказ от указанных в списке запрещенных продуктов.
• Полностью исключаются мясо, рыба, любые сладости.
• Потребление соли ограничивается до 6 г в день.
• Обязательно нужно ввести в рацион орехи и отруби.

Принимать пищу следует 5 раз в день, разделяя ее на небольшие порции – так исключается переедание или голод. В это время нормализуется деятельность ЖКТ, поджелудочной железы, восстанавливается микрофлора кишечника.

Происходит максимальное снижение веса до 4 кг за 14 дней в зависимости от особенностей организма.

Примерное меню на первую неделю выглядит так:

• Завтрак: чашка кефира с отрубями.
• Обед: гречневая каша, фасолевый суп-пюре.
• Полдник: яблоки.
• Ужин: салат из огурцов и помидоров с зеленью, приправленный растительным маслом.
• За 2 часа до сна: 2 белка вареных яиц.

Второй этап — основной

Направлен на закрепление результатов. Его продолжительность от месяца до полугода. 

• Подключается ежедневная ходьба – вариант аэробной нагрузки, который позволяет подтянуть мышцы, улучшить самочувствие. Не исключаются и другие виды спорта.
• Питание 5 или 6-разовое в соответствии с потребностями организма.
• Важно соблюдать режим, чтобы приемы пищи производились в одно время. Это настраивает «внутренние часы» на рабочий лад, исключая случайные перекусы.Вариант меню для второго этапа:
• Завтрак: 2 ст.л измельченных отрубей, размоченные в стакане кефира, хлеб грубого помола.
• Второй завтрак: чашка овощного сока.
• Обед: курица с тушеными овощами.
• Полдник: фрукты.
• Ужин: овощной или фруктовый салат с растительным маслом.
• Перед сном: 2 вареных яичных белка

Третий этап — завершающий

Он может продолжаться до полутора лет, или стать хорошей привычкой на всю жизнь.

Особенности:

• Правильный подход к питанию и здоровью.
• Иногда можно есть продукты из списка запрещенных и употреблять алкоголь в небольших дозах.
• Нельзя есть картошку, белый рис, мучное и сладкое.
• Можно вернуть в меню сливочное масло и хлеб.
• Количество жира — не более 60 г в сутки.
• Меню на данном этапе разнообразно. Паровая или запеченная рыба и мясо, различные овощи и фрукты, молочные продукты.
• Продолжаются занятия спортом.

По праздникам можно позволить и послабления. Практика показывает, что большинство тех, кто достиг результатов, пройдя начальные этапы, уже не стремится вернуть продукты, от которых отказался ранее.

Функции организма восстанавливаются, а правильное питание становится привычкой.

Рецепты диетического питания по системе Ковалькова

Салат «Нежность»

Пекинскую капусту (можно заменить белокочанной), листья салата, огурец, болгарский перец нарезать соломкой, добавить соль и перец по вкусу. Заправить салат смесью масла (растительного, льняного, оливкового) и лимонного сока, добавить горсть кедровых орешков и укроп.

Салат из замороженных овощей

Замороженные овощи (стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту, артишоки) залить кипятком на несколько минут, откинуть на дуршлаг. Обжарить, помешивая, на оливковом масле в течение 7-10 минут. Измельчить 2 зубчика чеснока, добавить к овощам, посолить. Перемешать и снять с огня.

«Радужная» закуска

Перцы очистить от сердцевины. Внутрь каждого поместить вареное яйцо. Творог посолить, смешать с измельченным чесноком и зеленью – полученной смесью нафаршировать перцы. Поместить блюдо в холодильник на несколько часов. После нарезать перцы на кружочки и выложить на блюдо, чередуя цвета.

Салат овощной с яйцами

• Помидоры – 200 гр.
• Салат — 200 гр.
• Огурцы – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 40 гр.
• Стебель лука-порея
• Соль, перец, лимонный сок.

Вымыть и очистить салат, нарезать дольками, неочищенный нарезать кружочками, яйца – четвертинками. Смешать продукты, заправить смесью растительного масла, лимонного сока и специй (соли и перца), еще раз перемешать. Украсить измельченным луком-пореем.

Салат овощной с зеленью

• Болгарский перец – 60 гр.
• Помидоры – 60 гр.
• Салат – 15 гр.
• Зеленый лук – 20 гр.
• Петрушка – 5 гр
• Растительное масло — 15 гр.
• Соль

Помидоры нарезать на небольшие дольки, нашинковать перец, салат, зелень и зеленый лук. Смешать овощи, заправить салат растительным маслом, посолить.

Чесночный салат с помидорами

• Помидоры – 400 гр.
• Грецкие орехи (очищенные) – 100 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Зелень – кинза, петрушка.
• Головка репчатого лука

Прогрев орехи на сковороде орехи, растолочь их. Измельчить чеснок. Нарезать помидоры поперек, смешать с чесноком и орехами. Полить салат маслом, посыпать зеленью.

Восточный салат из белокочанной капусты

• Капуста – 600 гр.
• Красный перец – 1 стручок
• Сок одного лимона
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль
• Искусственный подсластитель

Нарезать перец полосками. Капусту нарезать кубиками, обдать кипятком, отжать. В кастрюле нагреть масло, бросить туда перец и капусту, добавить подсластитель, лимонный сок, после чего все тщательно перемешать. Настаивать салат в течение 4 часов.

Творожная долма

• Обезжиренный творог – 250 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Луковица или зеленый лук
• Приправа хмели-сунели
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Зелень укропа
• Маринованные листья винограда

Обжарить лук, добавить в творог вместе с приправой и яйцом. Получившуюся начинку выкладывать на виноградные листья, после чего каждый завернуть. Готовится долма в глубокой сковороде или сотейнике. Вода должна покрывать ее на 2 см. время приготовления – 30 минут.

Паровые капустные котлеты

• Капуста – половинка качана
• Молоко — 1 литр
• Сырые яичные белки – 1-2 шт.
• Отруби
• Соль

Нашинковать капусту и отварить в молоке, после чего откинуть на дуршлаг и остудить. Смешать с яичными белками, добавить соль. Чтобы котлеты держали форму и не рассыпались – добавить измельченные отруби. Обвалянные в отрубях котлеты готовить на пару до готовности.

Запеченные овощи

• Баклажаны – 2 шт.
• Сладкий перец – 4 шт.
• Помидоры – 5-6 шт.
• Лук – 2 шт.
• Оливковое масло
• Базилик

Баклажаны очистить от кожуры, все овощи нарезать на небольшие кусочки. Выложив на противень готовить в духовке до состояния мягкости. Готовые овощи залить оливковым маслом в небольшом количестве, так как они сами по себе выделяют сок.

Точное меню этапа

В рационе присутствуют овощи сырые или приготовленные на пару, яблоки и грейпфруты, кисломолочные продукты, а также отрубной или белковый хлеб, яйца и орехи. Можно пить зелёный чай. Этап длится 10-14 дней. Его продолжительность зависит от того, сколько килограммов планируется сбросить. Эффективность зависит от качественного выполнения этапа подготовки.

В качестве физических нагрузок можно порекомендовать лишь прогулки пешком. Серьёзные силовые нагрузки не нужны, да и эффекта от них не будет, поскольку в рационе отсутствует достаточное количество белковых продуктов.

Несколько полезных рецептов

В программе похудения от Ковалькова очень важно, чтобы меню было разнообразным. Вот несколько вкусных блюд, которые полностью соответствуют диетическому рациону:

• Закуска «Холодные колечки». Из болгарского перца удаляется сердцевина, внутрь помещается сваренное вкрутую яйцо. Далее добавляется смесь из нежирного творога, чеснока и зелени. Полученный фаршированный перец на час кладут в холодильник, после чего нарезают кольцами и подают к столу.
• Легкий салат из овощей. Нарезаются огурцы, капуста и болгарский перец. Овощи перемешиваются, заправляются столовой ложкой оливкового масла. Остается только добавить немного кедрового или грецкого ореха.
• Запеченные овощи. Нарезанные помидоры, лук, перец и баклажаны выпекаются в специальной форме в духовке, нагрев – до 180 градусов. Когда овощи готовы, их поливают оливковым маслом (чайная ложка на порцию) и украшают зеленью.

Противопоказания, о которых следует знать

Метод не рекомендуется для следующих категорий:

• женщины в период беременности и лактации;
• больные простудными заболеваниями (по причине ослабленного иммунитета);
• пациенты, страдающие сахарным диабетом, другими хроническими заболеваниями, гипертонией;
• онкологические больные;
• люди, у которых подтверждено наличие гастрита или язвы желудка;
• пациенты с серьезными гормональными сбоями, нарушениями;
• люди с заболеваниями почек, печени, а также с холециститом.

Что касается применения диеты беременными, то им она просто не нужна. Для женщин, вынашивающих ребенка, врачи и так предлагают системы здорового питания, с учетом индивидуальных особенностей организма.