Веганская диета для похудения с меню на неделю

В этом разделе собраны недорогие вегетарианские блюда из доступных ингредиентов для экономии Вашего бюджета 🙂 Когда важно приготовить много, вкусно и дешево, воспользуйтесь этими рецептами. Приятного аппетита!

Идеальный боб

Многие диетологи считают, что, отказавшись от мяса, человек начинает ощущать острую нехватку аминокислот. Веганы же утверждают: современный гомо сапиенс настолько перегружен белками, что его организм уже не справляется с большим количеством строительного материала. Кроме того, все овощи и фрукты в той или иной степени содержат аминокислоты. Самые ценные их источники – бобовые, поэтому, решив стать веганом, обязательно включите их в свой рацион. Например, фасоль и чечевица замечательно сочетаются с зеленью – это может быть как грузинское лобио, французский чечевичный суп с луком, так и южноамериканский овощной салат из томатов, стручков фасоли, перца чили и бразильского ореха. Особое внимание уделите мелкому горошку под названием дал, который невероятно популярен на родине вегетарианства – в Индии. Он очень питателен, вкусен и (в отличие от других бобовых) не вызывает вздутия живота. В нашей стране дал можно найти как в специализированных, так и обычных супермаркетах, причем в продаже появились разные сорта, отличающиеся по размеру и цвету.

Вегетарианство — стиль жизни или способ выделяться?

Всё больше людей с каждым годом становятся сторонниками растительной пищи. Они отказываются от мяса, рыбы, яиц, молочных и белковых продуктов животного происхождения. С чем это связанно? Трудно сказать. У кого-то был неудачный опыт с животными, у других проявилась жалость к братьям нашим меньшим, а кто-то и вовсе сделал вегетарианство модной тенденцией. Не обошло вегетарианство и мою жизнь стороной.

Вегетарианство — стиль жизни или способ выделяться?

Почти 10 лет я не ела мяса, мясных бульонов, не пила молока и не ела яиц. Рыбы в моём питании также не встречалось. Началось всё ещё в подростковом возрасте, когда будучи у бабушки в деревне, я познакомилась со всеми курочками, цыплятками, козлятками, коровками, поросятками, кроликами и прочей живностью выращиваемой для питания большой семьи.

Вегетарианство — стиль жизни или способ выделяться?

У каждой зверюшки была кличка, свой характер и любимое лакомство. И вот мне показалось, что будет неправильным съесть друга, с которым проводишь много времени в играх. Так началось моё вегетарианство. Ох, ну и мучились со мной мама с бабушкой.

Вегетарианство — стиль жизни или способ выделяться?

Накормить ребенка с травоядными пристрастиями — весьма трудная задача. Особенно зимой, когда из свежих овощей только капуста, картошка и морковка со свёклой. Не сильно разгуляешься в рецептах и блюдах.

Вегетарианство — стиль жизни или способ выделяться?

Спустя почти десять лет, уже будучи замужней женщиной с новорождённым младенцем на руках, с вегетарианством было покончено раз и на всегда. Как оказалось, отсутствие в питании беременной женщины животных белков, жиров и прочих ингредиентов, привело к серьёзным нарушениям в костном скелете и хроническом недостатке кальция у моего сына. Больше к тому питанию я не возвращалась.

Вегетарианство — стиль жизни или способ выделяться?

Конечно, в рационе моей семьи закрепилось довольно много вегетарианских блюд, но они прекрасно сочетаются с мясными. Будет неправильным обманывать своих читателей и написать о том, что я теперь ем только животную пищу. Это не так. Моя семья ест отдельные правильные блюда из мяса с овощами или крупами, рыбные или молочные кушанья. У меня же своё питание.

Вегетарианство — стиль жизни или способ выделяться?

Диета — как и у любой стремящейся к идеалу женщины. Много овощей, фруктов, крупы, нежирное мясо или рыба, редко яйца и молоко. Заставляю себя есть животные продукты не потому что я от них в восторге, а потому что так надо, чтобы быть красивой и здоровой.

Вегетарианство — стиль жизни или способ выделяться?

Кушать ли вам мясо или нет — дело личное и тут советчиков быть не может. Одно могу сказать точно, если вы больны или планируете стать родителями, то полностью переходить на травоядный образ жизни не рекомендую.

Вегетарианство — стиль жизни или способ выделяться?

Поверьте, как бы вегетарианство не было модным и полезным, мы хищники от природы и без животных нам никак нельзя. По опыту знаю, что практически все веганы в тайне едят мясо или мечтают о нём, но никогда об этом не признаются.

Вегетарианство — стиль жизни или способ выделяться?

Для тех, кто хочет отведать вегетарианской кухни, предлагаю несколько рецептов из моей кулинарной копилки.

Вегетарианство — стиль жизни или способ выделяться?

Читайте также:  Народные средства – травы для похудения

Меню на понедельник

Завтрак: Овсяная кашаОбед:Морковный суп-пюре с хрустящим нутом, Салата с рукколой и редисом,Полдник: Фруктовый коктейль с кефиром и творогомУжин: Картофель тушеный с оливками и лимоном, Салат из свежей капусты с яблоком

Меню на вторник

Меню на понедельник

Завтрак: Овсяная кашаОбед: Гороховый суп с томатной пастой; Морковно-яблочный салатПолдник: Сырники со сгущенкойУжин: Картофель тушеный с оливками и лимоном; Салат из капусты с огурцом

Меню на среду

Завтрак: Ячневая каша с бананомОбед: Гороховый суп с томатной пастой; Салат из свежей капусты с чесночной заправкойПолдник: Сырники со сгущенкойУжин: Гречневая каша с яйцом; Гратен из кабачков и помидоров

Меню на понедельник

Меню на четверг

Завтрак: Ячневая каша с бананомОбед: Грибной суп из вешенок, Салат из огурцов и мяты.Полдник: Запеканка из брокколи и цветной капустыУжин: Гречневая каша с яйцом, Гратен из кабачков и помидоров

Меню на пятницу

Меню на понедельник

Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблокамиОбед: Грибной суп из вешенок, Салат из салатаПолдник: Запеканка из брокколи и цветной капустыУжин: Плов из перловой крупы с грибами, Салат из свежей свеклы с грецкими орехами

Меню на субботу

Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблокамиОбед: Мексиканский салат с овощами и авокадо.  Темный борщ с грибами и черносливомПолдник: Шарлотка с яблокамиУжин: Плов из перловой крупы с грибами, Салат из свежей свеклы с грецкими орехами

Меню на понедельник

Меню на воскресенье

Завтрак: Пшенная каша с тыквойОбед: Рецепт салата из моркови с чесноком  Темный борщ с грибами и черносливомПолдник: Шарлотка с яблокамиУжин: Запеканка с фасолью и картофельным пюре Салат из свежей капусты с яблоком

Список покупок

Меню на понедельник

для вегетарианского меню на неделю

Овощи, фрукты, зелень

Руккола – 1 большой пучокПомидоры черри (можно заменить обычными) –600 граммовПомидоры – 1 – 10 –3 белокочанная – 1,5 кгКраснокочанная капуста — 200 гр.

Меню на понедельник

(заменима на белокочанную)Капуста цветная — 800 г (можно использовать замороженную)Капуста брокколи — 800 г (можно использовать замороженную)Грибы сушеные –50 – 2 кгГрибы замороженные – 600 гр. (заменимы на обычные)Свекла – 1,5 кгКартофель –3,4 кгМорковь – 20 шт.

Лук –10 зеленый – 1 красный – 2 – 2 – 10 – 8 – 5 головокСладкий перец – 3 шт. (2 и 1 )Тыква замороженная – 80 – 2 сельдерея – 5  – 2 шт.

Кинза – 1 пучокПетрушка – 3 пучкаУкроп – 2 пучкаМята – 1 веточкаЛистья салата – 400 или цуккини – 7 шт.

Меню на понедельник

Перец чили – 1 шт.

Обед вегетарианца и перекусы

Здоровое вегетарианское питание предусматривает, что полезно включать суп на овощах, добавляя в него растительное масло. Привычными блюдами обязаны стать чечевица, супы с крупами, фасолью либо горохом. Питаться на второе для вегана удобно овощным рагу. В супах желательно использовать одну из специй. Они обеспечат меню удачным образом вкуса и кислотой.

Как здоровое питание вегетарианство рассматривает легкие перекусы. Когда нужно куда-то ехать, удобны для этого фрукты, семечки либо орехи, энергетические батончики. При лакто и ововегетарианстве перекус заключается в употреблении йогуртов, яйца, творога с добавкой измельченных сухофруктов.

Вегетарианское меню для похудения

Вегетарианское меню все чаще используется в качестве диеты. И это правильно, ведь исключение мясных продуктов из рациона уже дает возможность постепенного снижения веса, а основное правило вегетарианского питания – сбалансированность и разнообразие рациона, обеспечивает сохранение и укрепление здоровья.

Почему меню вегетарианца для похудения отличается такой эффективностью? Секрет очень прост – присутствие в рационе растительной пищи, богатой пищевыми волокнами, витаминами, минералами, с содержанием минимального количества калорий и жиров, по сравнению с продуктами животного происхождения.

Основные принципы вегетарианской диеты для похудения:

Вегетарианское меню для похудения
  • употреблять не менее 2 литров воды в день;
  • соблюдать обычный режим питания – 3 раза в день;
  • полностью исключить сладкое, употреблять обезжиренные молочные продукты.

Меню питания вегетарианцев кроме снижения веса обеспечивает и сохранение полученного результата, что очень важно.

Частые ошибки на растительных диетах

Мы часто используем слова вегетарианский, веганский и растительный в сочетании со словом диета. Тем не менее важно обратить внимание на некоторые различия.

Пицца фетучини альфредо, сладкие хлопья, сэндвичи с сыром на гриле и калорийные буррито, вполне могут быть вегетарианской пищей. Пончики, макароны и хлеб — это веганские продукты.

На растительной основе? 100%.

Полезные для здоровья? Конечно же нет.

Если вы следите за своим здоровьем и стараетесь не набрать лишний вес — ешьте растения. И точка!

Имеется ввиду фрукты, овощи, корнеплоды и т.д. Продукты, которые вы можете сорвать с дерева или достать из земли, почистить, а потом съесть — это цельные натуральные продукты, в которых много клетчатки и питательных веществ в неизмененном виде. Если продукт получен из растений — съешьте его, если он произведен на заводе — не трогайте.

Частые ошибки на растительных диетах

Это не означает, что совсем нельзя есть пиццу или пончики. Позволяйте себе иногда расслабиться. Просто помните: все это высококалорийные продукты, которыми очень легко переесть и они быстро ведут к ожирению. Если вы к ним относитесь, как к редкому угощению и учитываете калории, которые в них содержатся, то все в порядке.

Повторимся еще раз: если вы собираетесь стать вегетарианцем, то, пожалуйста, старайтесь есть овощи.

Среди вегетарианцев и веганов есть очень много нездоровых людей. И что самое парадоксальное, они практически не едят овощи.

Это одна из самых больших ошибок, которую совершают люди становясь вегетарианцем или веганом. Они понимают, что нужно убрать из рациона мясо, яйца и молочные продукты, но не задумываются над тем, чем их заменить.

Если вы собираетесь перестать есть курицу, начните употреблять черную фасоль в качестве замены. Также помните, что ваш растительный заменитель будет содержать меньше белка и больше калорий, чем мясо.

Если вы собираетесь придерживаться растительной диеты, у вас не будет такой свободы действий, как у ваших «всеядных» друзей. Они могут съесть большую отбивную и получить 50-60 грамм белка за один раз. Это вполне может быть половиной дневной потребности среднестатистического человека. Вам же нужно будет продумать завтрак, обед, ужин и два перекуса, чтобы получить 150 грамм белка из растений.

Любой «всеядный» человек может съесть несколько яиц, мясо или куриный салат и с легкостью наберет дневную норму в 150-200 грамм белка (и значительно меньшее количество калорий).

Читайте также:  Голец: что за рыба, польза, как выбрать, как хранить, как приготовить

В приведенном выше примере нашей воображаемой знакомой необходимо было 2363 калории, чтобы поддерживать вес неизменным и потреблять 157 граммов белка.

Теперь посчитаем, сколько калорий в день ей нужно съедать, чтобы похудеть?

Один килограмм жира в организме примерно равен 7000 калориям, поэтому ежедневный дефицит в 500 калорий приведет к потере 500 граммов веса в неделю у нашей знакомой.

Если, конечно, она не начнет объедаться пончиками, печеньем Oreo, веганскими гамбургерами и пиццей.

Частые ошибки на растительных диетах

Итак, сведите к минимуму веганскую нездоровую суррогатную пищу и отдайте предпочтение натуральным продуктам.

Еще одна ошибка, которую совершают вегетарианцы — просто заменяют мясо ведрами сыра.

Приведем одно сравнение:

  • 100 граммов сыра Чеддер: 25 граммов белка и 416 калорий.
  • 100 граммов куриной грудки: 30 граммов белка и 165 калорий.

Так что будьте осторожны с заменой мяса на сыр: в итоге вы получите меньше белка и больше калорий.

Примерные варианты вегетарианского меню на неделю

Самостоятельно составить меню без мяса довольно просто, достаточно разработать приблизительный список блюд, который хватило бы на неделю, чтобы впоследствии их чередовать. Однако стоит помнить, что порция не должна превышать 400-450 гр. По объёму это приблизительно одна большая чашка еды.

День первый:

Завтрак – 150 гр. отварной гречневой каши (сладкой или солёной), тост с мёдом, чашка зелёного чая. Обед – порция овощного супа, 1–2 кусочка ржаного хлеба, салат из свежих овощей с растительным маслом и лимонным соком. Ужин – 150 гр. отварного риса, тушёные овощи, стакан морса.

День второй:

З – 2 бутерброда с огурцами и помидорами, свежей зеленью, чашка кофе, фруктовый салат. О – салат из яблок и стеблей сельдерея, заправленный нерафинированным маслом, 2 картофелины в мундире, компот из сухофруктов. У – 2 подсушенных тоста, кабачковая или баклажанная икра, порция кускуса.

День третий:

З – любая каша на воде, груша, чай. О – овощной суп с тофу, тушёные овощи, апельсиновый сок. У – тушёные овощи с грибами, маринованный красный лук.

День четвёртый:

Примерные варианты вегетарианского меню на неделю

З – салат из огурца с петрушкой и маслом, картофель в мундире, зелёный чай. О – чечевичный суп, салат из моркови и капусты, кисель. У – паста с грибами, яблоко.

День пятый:

З – порция овсянки с мёдом и ягодами, кофе с тостом. О – борщ без мяса, фруктовый салат. У – овощное рагу, стакан сока.

День шестой:

З – Блинчики или оладушки, чай с мёдом. О – порция винегрета, любой фрукт. У – запеканка из картофеля и овощей, стакан морса.

День седьмой:

З – любая каша на воде, тост с джемом, чай зелёный. О – салат из цветной капусты и брокколи с нерафинированным маслом, отварная крупа, компот. У – Паста с томатно – чесночным соусом, банан.

Имбирный эль

В качестве холодного напитка для праздничного стола прекрасно подойдет имбирный эль.

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ПЕРСОНЫ):

1). Свежий имбирь – 600 грамм

2). Корка от лимона – 2-3 штуки

3). Сахар – 2 стакана

4). Холодная газированная вода – 4 стакана

5). Лед – по вкусу;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Имбирный эль

● Имбирь и лимонные корки заливаем водой, доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут.

● Помешивая варево, добавьте сахар и варите еще 15 минут.

● Процеживаем наш эль, остужаем и отправляем в холодильник в плотно закрытой таре на час.

● При подаче на стол смешиваем четверть «настойки» со стаканом газированной воды.

● Добавляем кубики льда, украшаем листиками мяты и дольками лайма.

Приятного аппетита!

еда